LUONNONKASVIEN KÄYTTÄMINEN RUOANVALMISTUKSESSA
Loihdin säästövinkit luonnonkasvien käyttämiseen ruoanvalmistuksessa. Lisää omia säästövinkkejä.
TEE: VALKOAPILA/ MESIANGERVO/ KANERVA/ MARJOJEN LEHDET
Valmista teetä luonnonantimista. Kuivata mustikan-, mansikan- tai vadelmanlehtiä. Kuivattamalla valkoapilankukkia saat hunajanmakua. Mesiangervon kuivatetuista lehdistä saat myös teesekoitukseen makua. Mesiangervoa ei kuitenkaan saa käyttää paljon, sillä tällä kasvilla on lääkinnällisiäkin vaikutuksia. Kanervankukista saa rauhoittavaa teetä.
Mesiangervon (kuvassa) kukkaosaa voi myös käyttää, mutta se on
voimakkaamman makuinen kuin lehdet.
SIANKÄRSÄMÖ
Siankärsämön lehdet tuovat kirpeähköä makua ruokiin, esimerkiksi kastikkeisiin, keittoihin ja muhennoksiin.
Siankärsämö (kuvassa)
MAITOHORSMA
Keväällä maitohorsman ensimmäinen varsi maistuu parsalle. Käytä maitohorsmaa siis parsan tapaan. Nuoria lehtiä voi käyttää myös salaatissa.
Kuvassa maitohorsma keskikesällä. Keväisen
maitohorsman varsi maistuu parsalle.
NOKKONEN
Kuivattua nokkosta voit käyttää pinaatin tapaan. Lisää nokkosta esim. sämpylä- tai lettutaikinaan.
POIMULEHDET/ VOIKUKANLEHDET
Salaatin tekoon voit käyttää poimulehtiä ja voikukanlehtiä. Voikukanlehdet ovat maukkaampia mitä vähemmän ne ovat saaneet aurinkoa eli mitä vaaleampia lehdet ovat. Voit levittää alueelle esimerkiksi tumman kankaan varjostamaan voikukkia. Myös vähemmän sahalaitaiset voikukanlehdet ovat parempia kuin terävästi sahalaitaiset lehdet.
Poimulehteä (kuvassa) voi lisätä salaatin
joukkoon.
KUUSENKERKKÄ
Lähde toukokuussa kuusimetsikköön keräämään kuusenkerkkiä (kuusenkerkkien kerääminen vaatii maanomistajan luvan). Valmista kuusenkerkkäsiirappia, jota voit käyttää jälkiruokien kastikkeena tai mausta esimerkiksi juurekset tai grillipihvi siirapilla. Voit käyttää kuusenkerkkäsiirappia myös yskänlääkkeenä.
KUUSENKERKKÄSIIRAPPI -OHJE
1. Huuhtele kerkät hyvin, siirrä kattilaan ja lisää vettä sen
verran, että kerkät peittyvät.
2. Keitä 2-3 tuntia miedolla lämmöllä. Lisää tarvittaessa vettä,
niin että kerkät ovat koko ajan veden alla.
3. Siivilöi neste ja kerkät erilleen. Puristele kerkistä nesteet
kattilaan siivilän avulla.
4. Mittaa nesteen määrä. Lisää kattilaan jokaista nestelitraa
kohti n. 0,5 kg sokeria. Lisää halutessasi hieman
vaniljasokeria.
5. Keitä seosta 1-2 tuntia välillä sekoittaen, kunnes seos
muuttuu tummemmaksi ja siirappimaiseksi.
6. Purkita.
KASVIEN KERÄÄMINEN JA KUIVATTAMINEN
Äärimmäisen tärkeää on, että tunnistat kasvit, joista aiot valmistaa ruokaa! Jos et tunnista onko kasvi syötävä, jätä se keräämättä! Kerää kasvit puhtaalta alueelta (ei teiden reunustoilta eikä ulkohuussin lähettyviltä). Huuhtele multa ja hyönteiset pois. Kasveja voit kuivattaa esimerkiksi uunipellin päälle levitetyn leivinpaperin päällä. Laita kuivatettavien kasvien päälle astiapyyhe. Kuivata kasvit kuivassa ja mahdollisimman pimeässä paikassa. Voit myös niputtaa kasvit ja kuivattaa ne riiputtamalla. Kun kasvit ovat kuivuneet täysin voit musertaa kasvit käsissäsi, silputa saksilla tai sauvasekoittimella.
Monia luonnonkasveja ei suositella käytettäväksi raskauden tai imetyksen aikana rohdosmaisten yhdisteiden vuoksi.
Löydät lisää tietoa hyötykasveista esimerkiksi kirjastosta.
Säästövinkit luonnonkasvien käyttämiseen ruuanvalmistuksessa - Luonnonkasvit/ hyötykasvit ja säästäminen - Loihdi.fi
Siirry säästövinkit-sivulle | Katso myös halvat ruokaohjeet